婴儿需水量较成年人多
水对人体的重要性超过其它食物。婴儿可以几天不进食物, 但不能不饮水。水是血液、淋巴、内分泌及其它组织中的重要组成部分。水能帮助体内生理程序的正常进行; 能调节体温; 能促进机体新陈代谢的化学反应。水也是各种物质的吸收、运输及排泄的携带体。所以, 水是人体不可缺少的物质。
婴儿需水量较成年人多, 这是因为婴儿活动量大, 热能需要多, 而他们的肾浓缩功能有限, 需要较多的水来帮助排泄。另外, 摄入较多的蛋白质和无机盐时, 更需要多摄入水, 方能完全排泄这些物质的代谢产物。
有人以为母乳和牛奶本身就是液体, 婴儿吃奶就等于吃水, 他们在喂养婴儿时就很少给婴儿喂水。这种看法和作法是不对的。人乳和牛奶中虽然有大量水分, 但仅靠它们是满足不了婴儿对水的需要。另外, 牛奶中含有较丰富的蛋白质和无机盐, 需要有足够的水来帮助排泄其代谢产物。母乳中无机盐的含量虽然不多, 但也不能满足整个机体对水的需要。一般来说, 婴儿每日每公斤体重约需水1 0 0 - 1 5 0 毫升。
茶叶忌与异味的物质放在一起
正常品质的红茶具有熟苹果香或桔子的甜香, 有的具有花香。一旦制茶技术掌握不当, 也会出现不正常的香味。比如发酵不足的红茶, 青草气严重; 烘干温度过低的有水味, 而烘温过高的则常有烟焦气。花茶的香气中, 既有茶香又有花香。优质花茶的花香是十分诱人的。一种香花的香气成分也很复杂, 比如茉莉花的幽雅香气是由
多种芳香物质形成的。花茶是利用茶叶能够吸收花香而制成的。茶叶为什么会吸收花香呢? 因为茶叶是一种疏松的多孔体, 鲜花的香气挥发出来以后, 容易进入这种多孔体而被吸附。当然, 不是所有的茶叶都适宜于窨花的, 有的茶叶本身具有突出的香气, 例如乌龙茶有明显的花香或果味香、龙井茶有显著的清香, 清饮就十分可口, 根本无须窨花。另一方面, 据研究, 这类茶香突出的茶叶窨花以后, 花香和茶香有相互抵销的拮抗作用, 比如乌龙茶窨花以后反而会使香气变得十分难闻。因此适宜于窨制花茶的茶坯( 即素茶) , 一般以香气正常而平淡的为好。比如用茶香不突出的烘青茶窨花, 就会获得良好的效果, 花香较为明显。
茶叶既能吸收花香, 也容易吸收其他异味。因此, 茶叶最忌与有严重异味的物质放在一起, 比如香烟、樟脑丸、香肥等, 樟木箱、有气味的塑料袋等, 也不宜与茶接触, 以免吸收异味, 影响茶的饮用价值。