他们的小孩已经长大
对于热情并非与生俱来的人来说, 有两种方法可以让你获得热情。一种方法就像得了感冒一样地去受" 感染" ; 另一种方法是去" 培养" 它, 采取具体的步聚, 把热情带进你想在其中达成梦想的某个生活领域中。
感染热情是最容易得到它的方法。必须承认, 很多人( 包括很多取得巨大成功的人) 的热情是" 受感染" 而非培养出来的。你只要逗留在你迷恋的某件事物旁边, 你呆得越久, 就越不想离开。
不过虽然感染热情很容易, 但是坐等感染的机会却是危险之举。你可能终其一生都没有机会感染到, 或者更糟的是, 你可能感染到某种有害无益的热情。如果你被打保龄球的热情所感染, 却负担不起时间或是金钱, 那么反而不是为你的生命带来喜悦, 你的热情将导致挫折感( 如果你打得不够好) 或贫穷( 如果你拼命打的话) 。
或是你可能感染到某种领域的热情, 它把你的时间与注意力从你的生活重心里盗走。它可能控制你而不是你控制它。这种情形通常发生在工作狂身上。他们爱太太、爱小孩, 但是他们却为了工作牺牲自己。有朝一日当他们从这样的交易中醒来, 他们的小孩已经长大, 而他们的婚姻也亮了红灯。
所以纵然感染热情比较省力, 却是相当靠不住的。你可能永远都不会受到感染, 要不然就是染上错误的热情。培养热情就像发动一座核能反应堆一样。如果它在运作并且受到控制, 会带给你巨大的动力与持久力。另一方面, 如果它没有受到适当的控制, 就会具有严重的破坏力。培养热情不像感染热情, 它让你掌控一切, 使你能够去利用它产生的动力以达成在你生命中最重要的领域的梦想。虽然培养热情比感染热情还需要付出更多的努力, 但是当你了解与学会必须采取的步骤之后, 你就会知道它不像你想的那么难。
硬水和软水泡茶效果不同
人们为什么这样重视泡茶用水呢? 这是有道理的。在日常生活中, 只要你稍加留意就会发现：当你用含有铁质的水泡茶时, 即使水中的铁质含量很少, 只有千万分之三, 也会见到茶汤变深; 当含量达百万分之五时, 茶汤就变成黑褐色。这是茶叶中的多酚类与水中的铁离子作用的结果。当你用咸水( 碱性水) 泡茶时, 茶汤表面便浮起一层令人讨厌的" 锈油" , 这是茶叶中的多酚类与水中的氯化物相互作用的产物。所以, 凡是含有万分之五以上铁离子在自来水管中停留较久以及碱性较强的水, 是不宜泡茶的。但是, 在自然界中, 绝对纯净的水是不存在的。即使是天落水和雪水, 也会因大气污染而含有尘埃。
近代科学认为, 人们的泡茶用水, 通常可分为硬水和软水两种。凡每公升水中钙、镁离子含量超过8 毫克的称为硬水; 不到8 毫克的称为软水。除蒸馏水外, 在自然水中, 大抵说来, 只有雪水和天落水可称得上软水, 但这种水也因大气污染变得不干净了。其他如江水、河水、湖水、泉水、井水、溪水等, 无一不是硬水。用软水泡茶, 汤色清澈明亮, 香气高爽馥郁, 滋味醇正甘冽, 固然可贵。但眼下软水不可多得, 因此, 人们日常泡茶用的水多为硬水。按理说用硬水泡茶, 会使茶汤变暗, 茶味带涩, 茶香不正, 有失茶叶本色。好在多数硬水所含的成分主要是碳酸氢钙和碳酸氢镁, 经高温煮沸后, 立即分解沉淀。君不见, 烧开水用的水壶、盛开水用的水瓶的底壁上常常生有水垢, 它就是上述沉淀物的见证。这么一来, 硬水也就变成软水了, 我们称这种硬水为暂时性硬水。在自水中, 大多属于这一类硬水。泡茶用水, 一定得煮沸后才能冲泡, 所以, 这种暂时性硬水也称得上是一种好水, 有的甚至超过被污染了的雪水和天落水。