还要注意以下事项
喝汤讲究学问
感冒的时候不适合用煲汤进补, 就连品性温和的西洋参也最好不服用, 因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。女性例假前适合补性温的汤, 千万不要因为补的过火导致经血过多。
这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用, 每周2 - 3 次为宜。
煲汤小常识
如果想自己在家煲一锅靓汤, 让家人共享口福与快乐, 还要注意以下事项。
选料 中药选材时最好选择经民间认定的无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪山药、百合、莲子材料。
另外, 可根据个人身体状况选择温和的汤料。如身体火气旺盛, 可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药; 身体寒气过盛, 那么就应选择参类作为汤料。
水温 冷水下肉, 肉外层蛋白质才不会马上凝固, 里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里, 汤的味道才鲜美。
下料 肉类要先汆一下, 去了肉中残留的血水, 保证煲出汤色正。鸡要整只煲, 可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙。另外, 不要过早放盐, 盐会使肉里含的水分很快跑出来, 也会加快蛋白质的凝固, 影响汤的鲜味。
火候火不要过大, 火候以汤沸腾程度为准。开锅后, 小火慢煲, 一般情况下需要3 小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙, 如果煮的时间过久, 就会分解, 失去其营养价值, 所以, 煲参汤的最佳时间是4 0 分钟左右。
煲过汤的肉料处理无论煲汤的时间有多长, 肉类的营养也不能完全溶解在汤里, 所以喝汤后还要吃适量的肉。
小心避开敏感话题
在一般人的心目中，张学良将军是一位著名的爱国将领。在中华民族面临生死危难的关头，是他和杨虎城将军发动了西安事变，促进了全国抗日统一战线的确立。殊不知，这位“世纪老人”、从前的少帅，除具有强烈的爱国心、杰出的军事才能和卓越的领导才能外，还有着极“帅”的口才。下面是20世纪90 年代台湾某报记者对张学良将军的采访，从中可以体
会到将军口才的过人之处：
记者：有人说你是花花公子，你是怎样看的？
张：我从不是个花花公子，不过现在你们也许可以说我是个花花老人。你们看，我现在花最多时间的地方就是床上，有时候早
上1 点才起床，吃过午饭又去睡，一觉睡到了 点，你们说我浪漫不浪漫？
记者：西安事变后，你几乎不再与政治有关，你的命运和蒋介石分不开了，你是怎么看的？
张：对于蒋介石，在他过世的时候，我私下写了一副挽联：“关切之殷，情同骨肉，政见之争，宛如仇雠 ”对于他，胡汉民曾说过一句话：“以前在孙文面前乱说话说惯了，如今可说出问题来了。”你们懂这意思吧，孙先生对玩笑一向是不以为意，蒋先生可不同，他是个军人。
记者：你是否考虑过回大陆看看这事？
张：（哈哈一笑）我现在是秋后的蚂蚱，跳不了几天了。如果说还有什么事想做，大概就只有回家看看了，看看大陆的情形，看看亲戚朋友和家乡，可是左腿很疼，没法子去，得等好一点再说了。
在经历了漫长的半个多世纪后，张学良将军已是一位九旬高龄的世纪老人。在台湾的生活，张学良将军一直在“受保护的自由”中生活。可他依旧“大仁、大勇、大智、大寿”。由于张学良是一位历史人物，是历史的见证人，因而常常有记者采访。谈话的内容无所不包，既涉及张学良的私人生活，又涉及到历史、现实和政治斗争。许多问题都是十分敏感的。
由于张学良将军的历史地位，以及目前的现实，张学良的一言一行都会产生重大的影响。张将军也深知这点，因而对敏感问题，“敏感话题”常常可能引起不必要的纷争或引起别人猜忌，对这样的问题还是不要直言为妙。
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